Bankett-Menu
Nachfolgend haben wir für Sie einige Menues zusammen gestellt. Selbstverständlich können Sie auch Menus nach Ihren eigenen Wünschen und Vorstellungen zusammenstellen. Wir stehen Ihnen gerne hilfreich zur Seite. Unsere Preise beinhalten keinen Nachservice. Wird ein Nachservice gewünscht, erheben wir einen entsprechenden individuellen Preisaufschlag.
Menus
Menu 1Melonenfächer mit Tösstaler Landrauchschinken *** Gebratene Pouletbrust an Mascarponesauce Tomaten-Gnocchi und Blattspinat Orangen-Kiwi-Salat mit Zitronensorbet
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CHF 42.50 |
Menu 2Rucolasalat mit Baumnüssen und Parmesandressing *** Maispoulardenbrust mit Kartoffelküchlein dazu Karotten-Erbsen-Gemüse Tiramisù mit Fruchtgarnitur
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CHF 44.50 |
Menu 3Bündner Gerstensuppe *** Klassische Bernerplatte mit Siedfleisch, Rippli, Zungenwurst, Speck, Meerrettichschaum und Senf Dampfkartoffeln, Sauerkraut und Dörrbohnen Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce
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CHF 51.50 |
Menu 4Blattsalat mit gerösteten Kernen, Croûtons und Ei *** Maispoulardenbrust an Zitronen-Pfeffer karamelisiertes Wurzelgemüse und Herzoginnenkartoffeln Mangomousse mit marinierten Erdbeeren
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CHF 52.00 |
Menu 5Morchel-Terrine mit Zwiebelkonfit an Blattsalaten *** Zarter Schweinscarréebraten an Rosmarinjus Kartoffelgratin und grüne Bohnen Beerenkompott mit Rosmarin und Vanilleglace
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CHF 52.00 |
Menu 6Kresseschaumsuppe mit Crostini *** Penne al pesto mit getrockneten Tomaten *** Rindsschmorbraten an Barolosauce Panna Cotta an Himbeermark
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CHF 58.00 |
Menu 7Saisonale Gemüseterrine an buntem Salatbouquet *** Kalbscarréebraten an Boursin-Pfeffersauce Bandnudeln und Karottenduo an italienischer Petersilie Mariniertes Ananascarpaccio an zartschmelzendem Kokoseis
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CHF 62.00 |
Menu 8Geräuchte Lachsstreifchen auf einem Salatbouquet an Vinaigrette *** Schweinsfiletmédaillons an Pommery-Senf-Sauce Safrannudeln und kandierte Cherry-Tomaten Limonensorbet an Papaya-Mango-Salat
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CHF 56.00 |
Menu 9Farmer-Blattsalate mit gebratener Speck, Maiskorn, Käse und Croûtons *** Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art serviert mit Butternudeln Mandelköpfli in Zwetschgenkompott
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CHF 54.00 |
Menu 10Ricotta-Ravioli auf Tomatencoulis mit Rucola *** Kraftbrühe mit Gemüsestreifchen Glasierte Kalbsschulter an Salbei-Jus Pommes Dauphines und buntes Gemüse Schokolademousse an Himbeersauce
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CHF 57.00 |
Menu 11Safrannudeln mit Lachslamellen auf Champagnerschaum *** Mediterranes Grillgemüse an Balsamico-Pesto und Rucola Schweinsfiletmédaillons „Cap Rock“ an kräftiger Rotweinsauce Dessertteller „Albisgütli“
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CHF 60.00 |
Menu 12Safranrisotto mit Jacobsmuschel *** Lammgigot an Kräuterjus gratinierte Polenta und Zucchetti-Gemüse Waldbeeren-Tiramisú mit Pistazienkrokant
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CHF 62.00 |
Menu 13Pappardelle an feiner Morchelrahmsauce *** Kräutercrèmesuppe mit karamellisierten Süsskartoffel-Würfeln Rindsfiletspitzen „Stroganoff“ Schokoladenmousse mit Apfelstücken und Vanillesahne
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CHF 73.00 |
Menu 14Tomatenterrine auf buntem Salatbouquet und Balsamicoglace *** Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Lammrückenfilet an provenzalischer Sauce Rosmarinkartoffeln und Ratatouille Zitronengras-Panna Cotta
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CHF 64.00 |
Menu 15Bunter Gemüsesalat mit Himbeervinaigrette *** Broccolischaum mit gerösteten Mandeln Schweinsfilet am Stück gebraten an Balsamicojus Kartoffel-Gnocchi und Bohnengemüse Frischer Fruchtsalat mit Mangosorbet
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CHF 69.50 |
Menu 16Bandnudeln mit Steinpilzen an leichter Rahmsauce *** Salatbouquet an Nussdressing Rieslingschaumsuppe mit Gemüsekonfetti Rehrückenmédaillons an Wildrahmsauce hausgemachte Spätzli, Rotkraut Birne gefüllt mit Preiselbeeren Zimtglace auf Zwetschgenkompott
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CHF 89.50 |
Menu 17Duo von der Fleischterrine mit Feigen-Chutney und Tatar vom Lachs auf Dillschaum Cherry-Tomaten-Salat und lauwarme Brioche *** Doppelte Kraftbrühe mit Portwein und Käse-Blätterteiggebäck Kalbssteak an Morchelrahmsauce Butternudeln und Mandel-Broccoli Dessertbuffet „Surprise“
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CHF 82.00 |
Menu 18Papardelle mit Waldpilzen an feiner Cognacrahmsauce *** Petersilienwurzelsüppchen mit Kräutercroûtons Glasierter Kalbscarréebraten an Kräuterjus Kartoffelküchlein und gefüllte Tomate Dessertteller „Albisgütli“
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CHF 73.50 |
Menu 19Marinierte Black Tiger-Crevette an Salatbouquet garniert mit Sprossen *** Kraftbrühe mit Sherry parfumiert Rindsfilet am Stück gebraten mit einer Sauce aus schwarzem Trüffel Kartoffelgaletten und buntes Gemüse Dessertteller vom Chocolatier
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CHF 88.50 |
Menu 20Duett von Räucherfischen mit Meerrettichschaum mit Salatgarnitur *** Tomaten-Konsommee mit Pesto-Crostini Salatbouquet mit Grapefruit- und Orangenfilets an Basilikumdressing Kalbsfilet am Stück gebraten an frischem Kräuterjus Kartoffelgratin und Gemüse Schokoladenkuchen mit Erdbeersalat und Grüntee-Glace |
CHF 98.00 |
Fisch-Menus
Fisch-Menu 1Spinatschaumsuppe mit Rauchlachsstreifen *** Fischeintopf mit Meeresfrüchten, Gemüse und Kresse Fruchtsalat mit Zitronensorbet
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CHF 62.00 |
Fisch-Menu 2Kleine Bouillabaisse *** Kabeljaufilets an Rucola-Pesto auf Süsskartoffel-Zucchetti-Gemüse Schoggikuchen an Eiercognac-Glace mit Orangenstückli
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CHF 58.50 |
Fisch-Menu 3Kraftbrühe mit Selleriestreifen *** Red Snapper-Filets auf Asia-Wokgemüse und Basmati-Ingwer-Reis Blutorangensorbet mit Campari |
CHF 59.00 |
Vegetarische Menus
Vegetarisches Menu 1Mediterrane Gemüseterrine an feinem Rucolasalat *** Penne mit gegrillten Randen, gerösteten Pinienkernen und Feta-Käse Schokoladen-Crème-Brulée
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CHF 42.00 |
Vegetarisches Menu 2Bunte Blattsalate garniert mit Orangenfilets und Fenchel *** Rotes Thai-Gemüse-Curry mit Basmati-Kokos-Reis Grüntee-Panna Cotta mit Himbeersahne |
CHF 44.50 |
Vegetarisches Menu 3Klare Tomatensuppe mit marinierter Cherry-Tomate *** Gefüllte Zucchetti auf Orientalischem Couscous Chia-Kokos-Pudding mit Mango-Coulis |
CHF 45.00 |
Hochzeitsmenu
Hochzeits-Menu „Amore“Italienische Antipasti Coppa, Salami, Oliven, Zucchini, Aubergine, Peperoni in Olivenöl *** Penne al pomodoro, Trüffel-Ravioli al tartufi, Tagliarini al salmone *** *** *** *** an Bratkartoffeln mit Salbei und Broccoli mit Mandeln *** Erdbeer- und Schokoladenmousse, |
CHF 126.00 |
Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive MwSt; Preisänderungen vorbehalten.